近江八幡市安土町の駅前にある【そば処さわえ庵】へのご予約・お問い合わせはお電話でお願いします。(営業時間 11:00~17:00 / EL: 0748-46-5570 / 定休日:月曜日 ※祝日の場合は火曜定休となります。)
近江八幡市安土町の駅前にあるそば屋、【そば処さわえ庵】の「こだわり」ページです。
近江八幡市安土町の駅前にある【そば処さわえ庵】は、竜王町そば振興会直営の自家栽培にこだわっています。
さわえ庵では自家栽培したそば粉を使います。
地元農家による自家栽培だから、実の状態を見極め、一番美味しいタイミングで摘み取られた蕎麦の実で蕎麦を打つことができます。
自家栽培、自家製麺した蕎麦を直営店舗で提供する…、「滋賀県環境こだわり農産物」の認証を受けた、安心安全な全国ブランドの「竜王そば」を一番美味しい状態で食して頂けることが、「竜王町そば振興会」直営だからこそできる、さわえ庵の強みです。
出雲全国そば祭りにも数年出展している「近江牛肉そば」や安土ならではの「信長そば」など、オリジナルメニューも豊富です。
滋賀県の観光地である安土城の玄関、JR安土駅駅前、近江八幡市にあるあるそば屋「そば処さわえ庵」です。店内も広くて、大人数でも入れます。ここの売りは地元竜王のそば。自家栽培したそば粉を使っていて、まろやかな風味が売りです
環境こだわり農産物認証制度とは…化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行の5割以下に削減すると共に、琵琶湖をはじめとする環境への負荷を削減する技術で生産された農作物を、滋賀県が認証する制度です。
近江八幡市安土町の駅前にある【そば処さわえ庵】の、滋賀県環境こだわり農産物認証近江竜王そばについて 滋賀県の観光地である安土城の玄関、JR安土駅駅前、近江八幡市にあるあるそば屋「そば処さわえ庵」です。店内も広くて、大人数でも入れます。ここの売りは地元竜王のそば。自家栽培したそば粉を使っていて、まろやかな風味が売りです
「近江竜王そば」とは、滋賀県蒲生郡竜王町、町内一円及び周辺地域の稲作調整田の麦跡で栽培されている蕎麦です。株式会社谷口そば製粉(京都)との契約栽培・全量販売を行い、製粉業界では「竜の里」のブランド名で流通。
蕎麦の栽培では『滋賀県環境こだわり農産物』に唯一認証を受けた、高品質で環境に優しい、安心・安全な蕎麦です。地元農家が栽培した、まろやかな風味とこしの良い蕎麦をぜひ一度お召し上がりください。
滋賀県の観光地である安土城の玄関、JR安土駅駅前、近江八幡市にあるあるそば屋「そば処さわえ庵」です。店内も広くて、大人数でも入れます。ここの売りは地元竜王のそば。自家栽培したそば粉を使っていて、まろやかな風味が売りです 近江八幡市安土町の駅前にある【そば処さわえ庵】のそばの効能について
蕎麦は米や麦と違い白い花を咲かせ、収穫の秋には黒い蕎麦の実を実らせます。その実を挽いて潰してそば粉にし、水を加えてよくこね、伸ばし、細く切ったものが「お蕎麦」です。

蕎麦はでんぷんを主体としてタンパク質、必須アミノ酸のリジンやトリプトファンなどが含まれ、さらに日本人に不足しがちなビタミンB1・B2が含まれています。
蕎麦の成分がよく出た蕎麦湯もぜひお召し上がりください。
近江八幡市安土町の駅前にある【そば処さわえ庵】は、竜王町そば振興会直営の地域活性化のための活動をしています。
「竜王町そば振興会」は、竜王町でのそば栽培を本格化し、米、黒大豆に次ぐ特産品として育て、町の活性化に結びつけようと平成13年7月に発足された組織です。生産担当・製造担当・販売普及担当・総務担当・生産者農家で構成されており、出前そば打ち教室など、これまで様々な活動を行ってきました。その活動が功を奏し、「近江竜王そば」は全国ブランドとして認められるまでになりました。
そんな「竜王町そば振興会」が運営する「そば処 さわえ庵」、直営店だからこそできる美味しい蕎麦をご提供しています。

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